Cardo Gobbo 500 Grammi

Caratteristiche Principali

• Consistenza cremosa (o "molle"): A differenza del caco-mela, questo frutto viene raccolto sodo ma ha bisogno di un periodo di post-maturazione (chiamato ammezzimento) per poter essere consumato. Quando è pronto, la polpa diventa estremamente morbida, quasi gelatinosa o simile a una marmellata. 

• Sapore molto dolce: Ha un gusto zuccherino, ricco e avvolgente.

• Presenza di tannini (se acerbo): Se viene mangiato prima del tempo, il caco loto è ricco di tannini che provocano una forte e spiacevole sensazione di astringenza (il tipico "allappamento" o bocca legata).

• Aspetto: Ha una forma globosa o leggermente tondeggiante, con una buccia sottile di colore arancione vivo che a completa maturazione può diventare quasi traslucida o leggermente rugosa.

Come si Consuma e si Matura

• Il trucco della maturazione: Appena staccati dall'albero o acquistati, i cachi loto sono spesso aspri e duri. Per farli maturare rapidamente e renderli dolci e morbidi, si possono lasciare in una cassetta a temperatura ambiente, magari accanto alle mele o alle banane, che rilasciano etilene (un gas naturale che accelera la maturazione).

• Modalità di consumo: Una volta "ammorbiditi", il modo più classico per mangiarli è tagliarli a metà e gustare la polpa al cucchiaio, scartando la buccia e i semi interni. Sono perfetti anche al naturale, per preparare confetture, dolci al cucchiaio o mousse.

Proprietà Nutrizionali

• Grande fonte di energia: Essendo ricchi di zuccheri semplici e acqua, sono ideali per recuperare le energie nei mesi autunnali e invernali.

• Ricchi di fibre e micronutrienti: Contengono buone quantità di potassio, vitamina C e beta-carotene (precursore della vitamina A), utili per le difese immunitarie e la salute della pelle.
  

• Proprietà digestive: Grazie all'abbondanza di fibre e acqua, stimolano la regolarità intestinale.

Preferisci la consistenza cremosa di questo caco tradizionale o sei più un fan del caco-mela croccante?